Descriere
Nufărul este o plantă erbacee perenă, ocrotită de lege, întâlnită în ape stagnante sau lin curgătoare şi adânci până la 2 metri.
Nufărul alb are rizomul (tulpina subterană) bine dezvoltat pe fundul bazinului.
Frunzele nufărului sunt plutitoare, mari, cu diametrul 10-30 cm, cu nervuri proeminente pe faţa inferioară şi cu peţiol foarte lung.
Florile sunt albe, mari, cu un miros dulce şi cu circa 20 de petale.
Fructele sunt sferice sau ovoide și conţin seminţe elipsoidale.
Locuitorii din Delta Dunării consumă fructele de nufăr ajunse la maturitate, numindu-le smochine de baltă.
În Moldova, din petalele florilor se prepară dulceaţă şi şerbet.
În fitoterapie sunt folosite rizomul şi florile.
Nufărul este o plantă care înfrumusețează lacul sau iazul din gradină, cu forma sa și cu gama largă de culori, care variază de la alb și albastru, la nuanțe de roz și roșu.
Unele specii chiar își schimbă culoarea în timp, cum este Nymphaea Indiana, de la galben-auriu înspre roșu auriu.
Și frunzele constituie un punct de atracție, întinzându-se ca un adevarat covor verde.
Frunzele variază ca dimensiune, unele sunt mari cât o farfurie, altele sunt cât niște discuri mici, și au rolul vital de a reduce cantitatea de alge din iazuri prin obstrucționarea luminii; de asemenea oferă locuri de ascunziș pentru peștii din iazul dumneavoastră.